Aprire un negozio di prodotti tipici: perché conviene? Il nostro paese è noto per la sua ampia varietà di prodotti tipici come: la mozzarella di bufala campana DOP, i vini italiani dal Chianti al Primitivo, prodotti di pregio come miele e tartufo, ma anche tantissimi altri prodotti territoriali, come ad esempio il Pistacchio di Bronte.
La notorietà, nonché il prestigio, che alcuni cibi hanno assunto in Italia, è stata così forte, a tal punto da esportare i prodotti tipici regionali, anche oltre i confini territoriali e spesso nazionali.
Ecco perché la vendita di prodotti tipici e l’allestimento di un negozio caratteristico, che richiami lo stile dalla zona da cui provengono le pietanze è un’idea commerciale dall’ottimo potenziale, che può essere valutata anche con l’avvio di un franchising.
Il mercato è positivo e in crescita. Infatti, gli ultimi dati del Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano , pubblicati nel 2024, hanno confermato come i prodotti tipici siano un’attrattiva soprattutto per i turisti sia italiani sia stranieri, che spesso scelgono di acquistare ma anche di andare in determinati posti proprio per l’offerta enogastronomica.
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Perché conviene aprire un’attività di prodotti tipici?
Aprire un negozio di prodotti tipici, è sicuramente un’ottima opportunità per chi ha intenzione di intraprendere una carriera professionale da commerciante, che può diventare molto proficua, soprattutto se si scelgono prodotti di altissima qualità e di livello gourmet.
Inoltre, avviare un’attività sfruttando il franchising, consente di risparmiare su alcune operazioni, come le campagne di comunicazione e di marketing pubblicitario. Pensiamo alle formule dei franchising nella ristorazione, che offrono la possibilità di allestire un ristorante con forniture di qualità e formule già collaudate.
Un altro aspetto molto importante è quello di entrare in un settore di nicchia dove la concorrenza è bassa e ci sono ampi margini di stabilizzazione economica.
Se ben posizionato e se i prodotti offerti sono ricercati, allora il successo è assicurato.
Prodotti tipici italiani: i più apprezzati
Sia dagli italiani sia dagli stranieri sono davvero molti i prodotti tipici apprezzati che accolgono sempre un riscontro positivo in termini di vendite. Tra i prodotti più apprezzati, anche e soprattutto nel 2024 troviamo:
- Il Pistacchio di Bronte Siciliano: che sta ottenendo una grande attenzione in quanto sta diventando sempre più protagonista di piatti dolci e salati. Il mercato globale dei pistacchi quest’anno ha raggiunto un valore complessivo di 4,15 miliardi di dollari.
- La Mozzarella di Bufala: questo è un prodotto d’eccellenza amato in tutto il mondo che conquista tutti i palati. > Guarda un franchising dedicato alla mozzarella e ai prodotti campani
- Vini Italiani: il mercato del vino italiano è tra i più proficui al mondo. Infatti, l’Italia si conferma come il primo esportatore mondiale in quantità, 21,4 milione di ettolitri nel 2023 con un valore di mercato complessivo pari a 7,7 miliardi di euro.
Infine, tra i prodotti più apprezzati troviamo: l’olio extra vergine d’oliva, i formaggi italiani DOP come il Grana Padano e il Parmigiano Reggiano, e tutti i prodotti regionali come il tartufo, il miele e così via.
Normativa e iter burocratico da seguire
Per aprire un negozio del genere, visto che si tratta di alimenti preconfezionati, quindi, non cucinati in loco, non è necessaria la licenza per la somministrazione di cibi e bevande.
Per quanto riguarda le pratiche amministrative e burocratiche ecco l’iter da seguire:
- Iscrizione al Registro delle Imprese
- Apertura P.Iva
- DIA (dichiarazione di avvio attività, da effettuare entro 30 giorni prima dell’apertura)
- Regolazione INPS e INAIL
- Autorizzazioni locali: è fondamentale rispettare tutte le normative in merito all’igiene, sicurezza ed agibilità e ottenere il nulla osta da parte dell’ASL.
- Autorizzazione ad esporre l’insegna
La normativa per l’avvio di un negozio di prodotti tipici non prevede alcuna specifica autorizzazione oltre quelle che sono necessarie per avviare in genere un’attività commerciale.
Quindi una volta seguito l’iter burocratico e aver ottenuto le autorizzazioni per aprire il negozio di prodotti tipici, bisogna semplicemente allestire il proprio negozio e iniziare a vendere i propri prodotti.
Aprire un franchising di prodotti tipici
Se l’intento è quello di aprire un negozio di prodotti tipici in franchising, le possibilità di successo sono molto alte, l’importante è scegliere un network con consolidata esperienza alle spalle.
I vantaggi che si possono ottenere, a tal proposito, possono essere diversi, primo fra tutti i costi di apertura. Infatti, è stato appurato che per chi sceglie la strada dell’affiliazione commerciale, i costi per inizio attività, sono nettamente inferiori rispetto all’avviamento di un negozio indipendente.
In aggiunta, il franchising si occupa anche dell’immagine del punto vendita, ma anche dello stile e della consulenza del cliente finale.
Gli alimenti che vanno per la maggiore, secondo le statistiche di consumo sono: vini, salumi, formaggi, dolci, spezie e condimenti vari.
Guarda tutti i franchising nel settore alimentare
Aprire un franchising di prodotti tipici è una soluzione consigliata in quanto permette di ottenere innumerevoli vantaggi che vanno dalla scelta di un marchio affidabile al supporto che si ottiene fin prima dell’apertura. Non solo, nell’ambito della scelta di prodotti tipici, aprire in franchising vuol dire essere sicuri di offrire ai propri clienti che prodotti di alta qualità che hanno marchi DOP o IGP.
Ad esempio, con il franchising si possono aprire attività dedicate alla vendita di prodotti esclusivi come la Mozzarella di Bufala Campana DOC, oppure aprire una vineria che si occupi di vendere vini di alta qualità tutti italiani, con etichette che vanno dal Brunello di Montalcino, al Chianti o al Barolo, con prodotti che si possono accompagnare anche a formaggi e salumi locali. Lo stesso vale se si sceglie di aprire un franchising ad esempio dedicato alla vendita di prodotti con tartufo oppure alla vendita di prodotti biologici.
Oltre all’alta qualità dei prodotti, aprire in franchising un’attività di prodotti tipici permette anche di ottenere vantaggi come ad esempio dei prezzi d’acquisto del prodotto inferiore rispetto a se lo si acquista da soli dal produttore. Questo perché i marchi in franchising stipulano contratti con i fornitori e questo gli permette di ottenere dei prezzi vantaggiosi dato che la fornitura si estende a un’ampia catena di negozi. Pagando meno i prodotti si ottengono profitti migliori sulla vendita dei prodotti e di conseguenza si possono aumentare i propri guadagni.
Infine, con il franchising non si opera mai da soli, ma si entra a far parte di una rete che permette di avere al proprio fianco sempre professionisti, e anche altri affiliati, pronti a condividere consigli e fornire supporto durante la gestione della propria attività.
Costi
Per quanto riguarda i costi, per poter aprire un negozio di questo genere, occorrono dagli 11.000€ ai 15.000€, tutto dipende dal luogo dove verrà ubicata l’attività e dal tipo di prodotti che si ha intenzione di vendere.
Quando si apre un negozio, dunque, bisogna tener conto delle seguenti spese:
- canone mensile del locale 400€
- spesa di messa opera del locale sui 3000 (stando bassi)
- acquisto merce sui 6.000€
- allacciamento alle utenze o voltura di quelle preesistenti non meno di 1000€
I costi, comunque, possono essere al quanto variabili a seconda delle dimensioni del locale, del brand al quale ci si affilia o ai diversi marchi che si vogliono avere nel proprio negozio.
Guadagni
Per quel che concerne i guadagni, invece, possono essere ottimale, se il luogo in cui è ubicato il locale è di forte passaggio pedonale e se, come più volte detto, i prodotti offerti sono di ottima qualità. Naturalmente, non è possibile valutare a quanto ammontano i guadagni reali per ogni attività, ma possiamo dire che con una buona gestione è possibile ottenere degli ottimi profitti su lungo periodo.
Guide e Supporto su Come aprire un Negozio di Prodotti Tipici
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- conoscere le leggi e le norme che regolano il negozio di prodotti tipici
- conoscere le licenze, le autorizzazioni e i requisiti necessari per aprire un negozio tipicità
- prevedere i guadagni derivanti dalla vendita di prodotti tipici
- prevedere l’investimento d’apertura e i costi per gestire un negozio di prodotti tipici
- conoscere le attrezzature e gli impianti necessari per un negozio di prodotti tipici
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