In Spagna le Tapas e il tapear (andare di bar in bar consumando tapas) sono un vero e proprio rito, che si sta diffondendo a macchia d’olio anche in Italia.
Ma cosa sono le Tapas? Sono piccole monoporzioni servite nei Tapas Bar accompagnate da bevande alcoliche o meno.
Sfiziose e gustose, a base di carne, pesce o verdure, vengono consumate durante l’aperitivo, ma sono mangiate sempre.
Riesci già a intravedere il business vero? Vediamo assieme i passi da compiere per aprire un Tapas Bar.
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Analisi del settore e del mercato
Effettua una ricerca di mercato, questo ti permetterà di:
- verificare se la domanda è buona al punto da permetterti l’apertura del locale
- pianificare una strategia per come produrre e vendere il tuo prodotto.
Analizza le tendenze del settore, i tuoi futuri clienti e le loro esigenze, i concorrenti e come sta procedendo la loro attività
Per questo redigere un business plan dettagliato con previsioni e strategie di vendita, o comunque delegare la sua stesura è di fondamentale importanza.
Scegli il locale e lo stile che vuoi adottare
- Visita altre attività simili alla tua per vedere gli arredi e quello che potrebbe funzionare meglio per il tuo locale
- Scegli gli arredi in base all’estetica, ma anche al comfort, un cliente comodo è facile che rimanga più tempo e che quindi consumi di più
- Prediligi una zona ad elevato traffico, preferibilmente vicino ad università e uffici, così da incentivare la pausa pranzo nel tuo bar o l’asporto.
- Verifica che ci siano parcheggi nelle vicinanze
- Controlla che non siano presenti in zona altri Tapas Bar
- Analizza i costi di affitto o vendita dei locali e la quantità di lavori di ristrutturazione/rinnovo da effettuare
- Acquista arredi ed attrezzature di qualità, piuttosto pensa ad un franchising che ti fornirà tutto quello di cui hai bisogno, ma non accontentarti di materiali scadenti
Marketing e Pubblicità
Queste attività sono fondamentali per la buona riuscita del tuo business, se nessuno ti conosce né sa dove sei, come può trovarti?
Vediamo alcuni suggerimenti per promuovere il tuo Tapas Bar
- Realizza il sito web dell’attività aggiornandolo con menù, contatti e orari di apertura. Fa che sia funzionale ed esteticamente accattivante, in linea con il locale
- Utilizza i social per farti pubblicità, pubblicando piatti, eventi di degustazione e fidelizza i clienti interagendo con loro
- Crea e pubblicizza eventi come Happy Hour, musica dal vivo…
- Collabora con realtà locali per promuovervi a vicenda, come drogherie, enoteche…
Crea menù speciali
La qualità dei prodotti è l’aspetto più importante. Crea il menù seguendo alcuni accorgimenti:
- Studiati i menù di tapas tradizionali che piaceranno alla maggioranza della clientela
- Crea anche qualcosa di nuovo per differenziarti
- Modifica “spesso” il menù per non annoiare
- Offri opzioni veganeo per intolleranti e fa che siano all’altezza delle altre proposte
- Prima di uscire con un menù, fallo assaggiare a familiari e amici e ascolta le loro reazioni
Iter burocratico e requisiti
I requisiti:
- Avere un diploma di scuola alberghiera e almeno 2 anni di esperienza nel settore o aver frequentato un corso di somministrazione di alimenti e bevande
- Aver frequentato un corso di HACCP (anche i dipendenti). Aver aderito al sistema di autoregolamentazione.
E la normativa cosa richiede?
- Apertura della PIva individuale o come Società. Il codice Ateco è 56.10.11
- Iscrizione al Registro delle Imprese presso la Camera di Commercio del Comune
- Scelta del regime contabile da adottare
- Presentare, almeno 30 giorni prima dell’apertura, la SCIA al Comune
- Aprire una posizione INPS e INAIL per sé ed eventuali dipendenti
- Richiedere l’idoneità del locale all’ASL
- Chiedere l’autorizzazione ad esporre l’insegna fuori dal locale
- Se diffondi musica paga la SIAE per i diritti d’autore
- Comunica all’Agenzia delle Dogane la tua intenzione di vendere alcolici
I guadagni
Il guadagno è potenzialmente molto elevato, si parla di 800.000-1 milione di euro l’anno che, naturalmente, varia a seconda di svariati fattori come posizione, spese, menù e clienti.
Parliamo di costi
I costi variano di molto in relazione alla posizione del locale e alla sua grandezza.
Comunque si va da un minimo di 30-40 mila euro che scendono di un terzo circa se si opta per il franchising.
Puoi presentare il tuo business plan alla banca per accedere ad un prestito, oppure verificare se nella tua zona sono previsti prestiti a fondo perduto, o ancora pensare al crowdfunding su piattaforme web
Guide e Supporto su Come aprire un Tapas Bar
Ti proponiamo una guida per avere tutte le informazioni utili su come aprire un tapas bar in modo da non commettere errori ed avere già in partenza tutte le informazioni importanti per valutazione corretta.
Con il KIT CREAIMPRESA PER UN TAPAS BAR avrai una guida completa su:
• individuare i finanziamenti, i contributi a fondo perduto e le agevolazioni pubbliche che puoi richiedere
• conoscere le leggi e le norme che regolano i tapas bar
• conoscere le licenze, le autorizzazioni e i requisiti necessari per aprire un tapas bar
• prevedere i guadagni dei tapas bar
• prevedere l’investimento d’apertura e i costi per gestire un tapas bar
• conoscere le attrezzature e gli impianti necessari per un tapas bar
• progettare al meglio la gestione di un tapas bar
Valuta la possibilità di rivolgerti ad un franchisor perché abbatteresti tantissimo i costi ed i rischi di impresa, inoltre avresti una consulenza continua e soprattutto usufruiresti dell’esperienza di chi ci è già passato e della riconoscibilità del brand.
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