Aprire una trattoria o osteria sul mercato moderno è davvero una buona opportunità? Il mondo della ristorazione offre delle ottime opportunità, in quanto se si sceglie il giusto format e anche la location migliore è possibile riuscire ad avviare una trattoria o un’osteria che porti a guadagni ottimali.
Avviare una trattoria o osteria, dunque, risulta essere una buona opportunità. Ma come procedere all’avvio della propria attività? Quali sono le considerazioni da svolgere? E soprattutto in che modo poter avviare il ristorante da zero? Lo scopriamo insieme in questa guida dedicata.
Quali sono i requisiti per aprire una trattoria o osteria
Quando si sceglie di aprire un’osteria oppure una trattoria è necessario a livello sia normativo sia burocratico essere in possesso di specifici requisiti che servono per procedere correttamente all’apertura. Nello specifico se si deve aprire un’attività nel settore della ristorazione è necessario:
- Aprire una Partita IVA
- Iscriversi al Registro delle Imprese
- Inviare la Comunicazione Inizio Attività al Comune
- Aprire le posizioni INPS e INAIL
- Richiedere il permesso per esporre l’insegna
- Attestato SAB per poter vendere prodotti alimentari e bevande
- Nulla osta sanitario
- Attestato HACCP per il personale e per chi lavora nell’osteria
- Comunicazione all’Agenzia Dogane per vendita e somministrazione degli alcolici
- Permesso dell’ASL ad aprire il ristorante
Se si hanno tutti i requisiti richiesti allora si potrà procedere a seguire l’iter burocratico previsto e al contempo si avrà la possibilità di seguire in modo ottimale il proprio business plan.
Come creare il giusto business plan per aprire un’osteria o trattoria?
Il primo passo per riuscire ad aprire un’osteria oppure una trattoria è creare un business plan che sia il più possibile attento e curato al fine di poter poi pianificare le attività che si andranno a seguire nel corso del tempo.
Per ottenere il giusto successo il piano di azione e il business plan devono:
- Studiare nei minimi dettagli il format e il brand che si vuole aprire
- Analizzare attentamente i costi e gli eventuali ricavi
- Definire le strategie di prezzo e di comunicazione che avrà la propria azienda
- Verificare il budget di cui si ha bisogno per procedere alla richiesta di un finanziamento
Il business plan è uno strumento molto utile allo scopo e un prospetto che funge anche come documento di analisi e controllo dell’intera attività.
Definire il concept del ristorante e i costi
Come abbiamo visto all’interno del business plan bisogna considerare due specifiche aree quali il concept del ristorante e anche i costi da sostenere.
Per aprire un’osteria di successo, oltre a conoscere quali sono le doti personali dell’imprenditore, bisogna curare anche altri elementi quali appunto il concept ossia il tema del ristorante, menù con le pietanze e bevande che si dovranno preparare, valutare il servizio che si vuole dare ai clienti e anche lo stile degli arredi e del locale in genere.
Queste considerazioni saranno poi molto utili all’individuazione principale della clientela di riferimento. Questo è fondamentale in base a questa poi andranno modulati al meglio i servizi che si desidera offrire.
Quanto costa aprire un’osteria o una trattoria?
Quanto costa aprire una trattoria oppure un’osteria? L’apertura di un ristorante più autentico e caratteristico come una trattoria o osteria offre delle buone prospettive di business ma prevede anche un costo importante.
I costi possono variare di molto, si va da un minimo di 30 mila euro fino ad oltre 100 mila euro a seconda dell’ambiente che si vuole creare e del format.
Perché scegliere il franchising per aprire un’osteria?
Una soluzione che si può scegliere di adottare per aprire la propria attività in franchising è quella di aprire una trattoria o un’osteria con il supporto di un brand conosciuto e che ha già un piano di business attento e ben strutturato.
I brand in franchising, infatti, sono in grado di dare le giuste indicazioni per avviare un’azienda che possa avere successo e permetta all’imprenditore di rientrare delle spese iniziali in tempi ottimali.
Tra i vantaggi principali dell’avviare un’osteria in franchising ci sono:
- Accesso a un format chiavi in mano che permetta di gestire l’attività in tempi brevi
- Riduzione del rischio in campo imprenditoriale
- Riduzione dei costi di gestione e di avvio
- Utilizzare un marchio noto con lo sfruttamento della visibilità relativa
- Ottenere le campagne di marketing e di comunicazione centralizzate a livello nazionale
- Sfruttamento di un format di successo
- Accesso a finanziamenti e convenzioni vantaggiose
Aprire un’osteria in franchising, infine, richiede un investimento in genere meno oneroso rispetto a quello che invece bisogna spendere se si avvia un locale da soli.
