Le opportunità offerte dai franchising ristorazione sono innumerevoli ed è più che lecito pensare che sia proprio questa la migliore delle soluzioni per diventare imprenditori e cominciare a macinare utili.
Tra le opportunità sulla cresta dell’onda, ormai da qualche anno a questa parte, c’è sicuramente il sushi bar, una formula mutuata dai ristoranti tipici di sushi alla giapponese e che offre un contesto trendy e gustoso per gestire la propria attività.
Non dovrebbe essere più un mistero per nessuno l’estrema popolarità del sushi nel nostro Paese e la formula franchising, per i motivi che andremo a vedere più avanti, offre una modalità di ingresso in questo mercato semplice, economica e chiavi in mano.
Perché proprio il sushi?
Avendo a disposizione tantissime offerte nel settore dei franchising in ristorazione, è più che lecito chiedersi se sia proprio il sushi la formula ideale per aprire la propria attività e successivamente prosperare sul mercato.
Il sushi però, rispetto alle altre formule, mette sul piatto diversi vantaggi:
- Pur essendo di moda, ci sono elementi importanti che ci fanno pensare che resterà un punto fermo della ristorazione in Italia anche per i prossimi anni. Il luogo comune è che gli italiani siano poco avvezzi alle cucine straniere – ed è stato proprio il sushi a invertire questa rotta. I locali che lo servono sono sempre pieni, nonostante prezzi che non sono sempre alla portata di tutti;
- I margini ci sono e sono buoni. Come abbiamo appena detto, il conto che ci viene presentato nei sushi bar e nei ristoranti che servono questa pietanza non sono economici. Rimane in tasca una cifra importante anche al netto delle, sicuramente costose, materie prime impiegate;
- È una tipologia di attività che funziona bene anche grazie al take away – il sushi è uno dei cibi più apprezzati per chi vuole portarsi a casa una cena facile da consumare.
A seguito di queste brevi considerazioni, dovrebbe essere più che chiara la bontà della proposta Sushi in questo preciso momento storico, ricordandoci sempre di non avere eccessivo timore per il futuro, dato che appunto la cucina giapponese sembra essere tra le più apprezzate dagli italiani.
I requisiti per aprire un ristorante di sush
Come per tutte le attività ristorative e che servono alimenti, è necessario l’ottenimento di determinati requisiti per l’apertura e la gestione del sushi bar o del ristorante. Nello specifico avrai bisogno di:
- Una partita IVA aperta all’uopo
- SAB, ovvero l’autorizzazione alla Somministrazione di Alimenti e Bevande
- Autorizzazione da parte della ASL
- Iscrizione al registro delle imprese
- DIA per l’inizio dei lavori
- Licenza, nel caso in cui il comune dove insisterà il ristorante la dovesse ritenere necessaria
Perché scegliere un sushi bar o ristorante in franchising
Perché scegliere proprio una formula in franchising per aprire il nostro sushi bar? Vale la pena di considerare questa opzioni anche per un eventuale ristorante più completo?
Risparmiare sui costi di ingresso sul mercato – i migliori franchising ti offrono infatti soluzioni per cucina e arredamento spesso a prezzi molto vantaggiosi. Questo si traduce, anche quando si parla del tipico arredamento minimal dei sushi bar, in un risparmio di diverse migliaia di euro; Assolutamente sì. Scegliere una soluzione in franchising sushi ti permette infatti di:
- Risparmiare sui costi di gestione, perché esistono formule e ricette rodate – il sushi si basa su una materia prima particolarmente costosa e avere a disposizione processi e preparazioni che minimizzano gli sprechi vuol dire abbattere in modo consistente i costi di gestione;
- Risparmiare su marketing e pubblicità – quando si sceglie un buon franchising, ci si propone sul mercato con un marchio già conosciuto, che spesso conduce campagne pubblicitarie a livello nazionale senza aggravio dei costi per il gestore del singolo punto vendita;
Sono vantaggi importanti, che da un lato rendono più facile l’apertura del nostro sushi bar e che dall’altro rendono anche più semplice la gestione operativa, sia in termini di costi che in termini di preparazione.
La formula Sushi All you can Eat in franchising
Tra le formule più popolari, in quanto permette a tutti di avvicinarsi al mondo del sushi, c’è sicuramente quella dell’all you can eat. Si tratta di una particolare formula che offre sushi illimitato ad un prezzo fisso.
Le formule di questo tipo, se studiate bene, ci permettono di ottenere profitti anche a fronte di conti che non sono elevati come quelli dei sushi bar più esclusivi.
Anche per questa specifica categoria di ristoranti di sushi, una buona formula di franchising va ad eliminare alcuni costi e molte difficoltà organizzative.
La formula Sushi Take Away
Il take away si può integrare in un ristorante che magari serve già un buon numero di coperti, oppure essere utilizzato in soluzione unica. Come abbiamo anticipato in apertura di guida, la formula take away genera business importanti.
Sono in moltissimi che, pur frequentando i ristoranti saltuariamente, non si negano delle cene domestiche proprio a base di sushi
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